Přírodní žulové desky - pečící kameny
Úprava potravin na pečících kamenech bývá mnohdy zaměňována z úpravu masa na lávových kamenech.
Lávový kámen je vyvřelina (hrubý - přírodní kámen - hrubý štěrk). Tento kámen bývá ohříván ze spodu plamenem ohně získaného při hoření dřeva, dřevěného uhlí, plynu , nebo žárem elektrospirály . Nad tímto způsobem rozpálený kámen položíme rošt na kterém upravujeme danou pochoutku.
Rčení o zdravé přípravě masa a zeleniny se u takto připravovaných pokrmů nezakládá na pravdě pokud nezamezíme odkapávání šťáv a omastků na rozpálené kamneny, do ohně a následnému odpařování přepálených tuků a šťáv zpět přímo na grilované maso, nebo zeleninu.
Pečící kámen je leštěná žulová deska (přírodní materiál), který se ohřeje plamenem ohně při hoření dřeva, dřevěného uhlí, plynu, nebo získá teplotu od elektrospiláry (např. i klasického elektro-vařiče.)
Žulová deska je rovnoměrně po celé ploše rozpálená. Vysoká teplota povrchu žulové desky uzavře (zatáhne) povrch masa, nebo zeleniny, šťáva zůstává uvnitř. Pokrmy nejsou vysušované přímým ohněm. Maso se k leštěnému povrchu nepřipéká. Nedochází k odkapávání mastidel, tuků, šťáv a koření do prostoru ohniště. Pokrmy nejsou vysušované přímým ohněm.
Pečící kameny můžete zakoupit na naší prodejně.
30x40 cm, tl. 3 cm 504,-Kč vč. DPH
40x40 cm, tl. 3 cm 672,-Kč vč. DPH
Cena atypických rozměrů v tl. 3 cm :
4.200 - 5000,- kč vč. DPH za 1 m2
Na dobírku kameny nezasíláme z důvodu častého poškození kamenu přepravcem